Sí, sí, has leído bien: ¡arroz con leche light! Hacía mucho que no ponía postres y ya va siendo hora. Este es uno de mis favoritos. Siempre lo pido cuando como de menú fuera de casa, pero nunca es light, claro. Por eso hoy os traigo la versión ligera que, gracias a la Thermomix, que se encarga de dar vueltas y vueltas, queda igual de espesito y sabroso que el normal. ¡Pruébalo y disfruta!
Ingredientes (para 6 tarrinas como en la foto)
- 1 L de leche desnatada
- 100 g de arroz
- 1 palo de canela
- 1 trocito de piel de limón (sin la parte blanca, que amarga)
- 10 g de edulcorante líquido
Elaboración
- Coloca la mariposa en las cuchillas. Echa la leche, el arroz, el palo de canela y la piel de limón. Programa 45 minutos/90ºC/velocidad cuchara. Quita el cubilete durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Añade el edulcorante y programa 5 minutos/90ºC/velocidad cuchara, sin cubilete.
- Vierte el arroz en cuencos y deja enfriar. Espolvorea con canela para servir.
Consejo: para pelar solo la parte amarilla del limón, te recomiendo que utilices un pelador, ya que te permite hacer la presión justa para llevarte solo lo amarillo.
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