Este plato es apto para vegetarianos, aunque no para veganos, porque tiene huevo. La espelta es una variedad de trigo. Como es ideal para el cultivo ecológico, la mayoría de la espelta que hay en los supermercados o tiendas especializadas es ecológica. Yo la he comprado en un chino que hay cerca de mi casa que tiene este tipo de cosas.

Ingredientes

• 200 g de espelta molida o sin moler (y la molemos en la Thermomix)
• 300 ml de caldo de verduras
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• 1 cucharada de aceite
• 1 huevo
• 1 cucharadita de curry
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Si la espelta no está molida, échala en el vaso y programa 20 segundos/velocidad progresiva 7-10. Reserva.
3. Echa en el vaso la cebolla en cuartos, el puerro cortado en tres y el ajo y programa 5 segundos/velocidad 5.
4. Añade el aceite y calienta 7 minutos/Varoma/velocidad 1.
5. Añade el caldo y lleva a ebullición 5 minutos/Varoma/velocidad 1.
6. Comprueba que el caldo está hirviendo y, si es así, añade la espelta molida y programa 3 minutos/Varoma/velocidad 1. Si no está hirviendo, programa un par de minutos más y sigue este paso.
7. Añade el huevo, el curry, la sal y programa 10 segundos/velocidad progresiva 4-2.
8. Haz pequeñas hamburguesas con la masa y colócalas en la bandeja de horno. Hornea durante 15 minutos.