Llevamos una época de cenar muy ligero, un vaso de puré o de crema de verduras y a la cama. Normalmente lo hago con las verduras que tengo a mano, sin mucho orden, por eso no suelo publicar las recetas. Pero hoy he innovado un poco y he cogido una receta de mi blog favorito y la he modificado como he querido. ¡Vamos con ello!

Ingredientes

• 500 g de zanahorias
• 200 g de cebolla
• 400 g – 500 g de agua (según nos guste más o menos espesa)
• sal
• 90 g de queso crema light o, aún más ligero, 6 quesitos light
• 160 g de leche de coco

Elaboración

1. Pela y parte en trozos las zanahorias y la cebolla. Pica 5 segundos/velocidad 5.
2. Echa el agua y la sal y calienta 20 minutos/100ºC/velocidad 1.
3. Cuando termine, tritura la crema 1 minuto/velocidad 7-10.
4. Añade el queso crema y la leche de coco y programa 1 minuto/100ºC/velocidad 3.

¡A comer!